Description

Récolté au point de maturation physiologique et avec des rendements très bas, il est vinifié entièrement sec, ce pinot gris est totalement atypique. Sa vinification sur lies en barriques de chênes et d’acacia lui confère des arômes de fruits secs, de miel, de fumée et de noix. Gastronomique puissant et gras, ce vin est idéal sur une tartine de chèvre grillée aux amandes, sur une planchette de fromages et de charcuterie, bien une viande blanche en sauce ou bien des crevettes grillées au sésame.